本届年会由朱蓓薇院士、任发政院士、单杨院士、廖小军教授担任学术委员会主席，届时将汇聚全国高校食品相关学院院长、科研院所所长及众多领域内知名专家，围绕农产品贮藏加工与营养健康的核心方向展开深入研讨。

为搭建产学研用一体化交流平台，聚焦功能性食品科学研发、循证验证、标准建设、合规应用与市场转化，破解行业“功效模糊、佐证不足、标准缺失、宣传不规范”等痛点问题，推动行业摆脱同质化竞争，建立以科学为核心的产业发展逻辑，助力我国功能性食品产业规范化、高品质、可持续发展。

人工智能、生物合成、物联网等颠覆性技术正以前所未有的广度与深度，渗透至农产品从采后处理、加工到储运分销及食品制造的全链条。AI赋能的品质快速检测、智能分级分选、冷链动态调控、加工工艺优化与全链条风险预警，正成为产业升级的关键支撑。

本届论坛以“Al 赋能食品科技创新”为主题，聚焦大食物观引领下食品科技与人工智能的交叉融合，诚邀国内外大专院校、科研院所、食品企业的专家、学者、企业家齐聚一堂，分享前沿研究成果，剖析行业发展趋势，探索创新实践路径，促进政产学研用协同创新，为践行大食物观、保障食品安全与国民健康注入新动能。

机器学习正驱动食品安全与真实性检测从传统“靶向验证”向“智能感知”的范式变革。它通过解析光谱、影像等多维数据，自动学习并识别人眼无法察觉的风险与掺假模式，实现从“被动检测”到“主动预警”的跨越。这项技术不仅让快速筛查与精准鉴别成为现实，更能通过数据融合预测风险趋势，构建一个持续学习、不断进化的智能防御体系，为食品保障注入真正的“智慧”。

本届论坛以“Al 赋能食品科技创新”为主题，聚焦大食物观引领下食品科技与人工智能的交叉融合，诚邀国内外大专院校、科研院所、食品企业的专家、学者、企业家齐聚一堂，分享前沿研究成果，剖析行业发展趋势，探索创新实践路径，促进政产学研用协同创新，为践行大食物观、保障食品安全与国民健康注入新动能。

为深入贯彻落实国家“十五五”规划关于食品营养与健康领域的战略部署和广东省《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》、《广东省加快建设生物制造产业创新高地行动方案》等政策文件精神，精准把握精准营养、合成生物学、未来食品等科技前沿带来的发展机遇，巩固并拓展"珠江水、广东粮"传统产业优势，推动食品营养健康科技创新与产业发展互促双强，经研究决定在广州举办“2026 食品精准营养与智能制造科技创新论坛”。

大会聚焦精准营养与生命健康全链条创新，汇聚营养学、医学、微生物学、食品科学、人工智能及产业界顶尖专家，重点围绕：食药同源与地标特色原料挖掘、精准营养调控新机制与功能组分递送控释新工艺、全生命周期个性化健康食品创制、产品风味提质与质量标准法规、AI 大模型赋能主动健康管理、肠道微生物组靶向干预、食品胶体科学绿色转化、慢病营养干预与免疫功能强化等核心议题，深入研讨从基础研究—技术创新—产业落地的关键路径，构建产学研医协同创新生态，助力我国精准营养科技创新提质增效、产业跨界融合升级，夯实国民健康保障根基，推动大健康产业高质量、规范化、可持续发展。

为进一步推动精准营养理论创新、技术突破与产业转化，搭建高层次学术交流、成果对接与产业协同平台，中国生物工程学会与广州市生物技术学会拟定于2026年11月20—22日在海南三亚召开第三届精准营养与生命健康创新大会。

相关报告将围绕化学如何驱动食品、农业、营养与健康等领域的新兴发展展开深入研讨。此外，大会重点关注面向健康的多学科交叉研究方向，推动食品化学与创新加工/分析技术、循环生物经济理念以及人工智能、多组学与大数据分析等前沿进展进行深度融合。总体议题体系充分体现食品化学学科向更整合、更系统的方向持续演进。

AI与食品科学深度融合，探讨推动食品加工从“经验型”向“数字化、智能化”转型的核心技术与装备，AI赋能广式传统食品的标准化、绿色化与智能化生产，面向家用及工业场景的新型智能厨电与食品制造装备研发应用，基于大数据的食源性致病微生物风险识别与精准防控体系，融合人工智能与高光谱成像的食源性致病菌快速无损检测技术及智能化快检装备研发等前沿方向。

食品包装的智能化发展，正在使其从一个被动的“保护壳”转变为一个主动的“信息与服务终端”。它通过集成传感、通信与指示技术，实现了与食品、环境及消费者的三重互动。一方面，智能标签（如时间-温度指示器、新鲜度指示器）可实时感知并可视化食品品质变化，提供超越保质期的真实鲜度信息，有效减少浪费。另一方面，RFID、NFC及二维码等技术赋予每件商品数字身份，消费者扫码即可追溯全程信息，品牌方可借此实现精准营销。