随着国民健康消费需求持续升级，功能性食品产业已迈入科学化、规范化、精准化的高质量发展新阶段。消费者对功能性食品、营养健康食品、膳食补充剂等产品的功效真实性、安全科学性提出更高要求，以临床研究、数据支撑、实证依据为核心的科学循证体系，已然成为功能性食品产业创新升级、品质升级、品牌升级的核心支撑。

农产品加工与食品制造是连接田间与餐桌、保障食物有效供给与价值提升的核心环节，其发展水平直接关系到国家粮食安全、农业产业增效与国民营养健康。当前，在全球气候变化、资源环境约束趋紧和消费结构升级的多重背景下，农产品加工与食品制造产业正面临从“量”的保障向“质”的飞跃、从“初级产品”向“绿色优质产品”和“营养健康食品”转型的历史性挑战与机遇。

为深入贯彻习近平总书记关于“ 大食物观” 的重要指示精神，坚持大农业观、大食物观，全方位、多途径开发食物资源，构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系；同时立足健康中国战略，顺应人民群众多元化、全面化、均衡化的营养健康需求，以人工智能赋能食品科技创新，培育食品产业新质生产力，推动我国食品产业高质量发展

在全球深刻变革的时代，食品科学必须以证据、创新和协作为先。IUFoST世界粮食大会2026是全球食品科学界汇聚一堂，共同打造未来有韧性、安全且可持续的食品系统的地方。

为深入贯彻习近平总书记关于“ 大食物观” 的重要指示精神，坚持大农业观、大食物观，全方位、多途径开发食物资源，构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系；同时立足健康中国战略，顺应人民群众多元化、全面化、均衡化的营养健康需求，以人工智能赋能食品科技创新，培育食品产业新质生产力，推动我国食品产业高质量发展，我单位拟定于2026年10月在西安市举办“2026 践行大食物观：特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛”。

2026 年是“十五五”规划的开局之年，也是全面推进“健康中国”战略、加快农业农村现代化的关键时期。国家“十五五”规划明确提出要大力发展新质生产力、树立“大食物观”、构建多元化食物供给体系，推动食品产业向精准营养与智能制造转型升级。粤港澳大湾区作为我国食品产业高质量发展的核心引擎，凭借其独特的区位优势、雄厚的创新实力和完善的产业基础，已成为我国营养健康食品领域创新发展的重点区域。

当前，在健康中国2030战略与《国民营养计划（2017—2030 年）》等政策引领下，精准营养已从传统 “群体化、标准化” 膳食指导，迈入以多组学、肠道微生物组、AI 大数据、食品智能制造为支撑的个体化、动态化、全周期主动健康新范式。围绕食药同源资源深度挖掘、功能组分精准递送、食品胶体绿色转化、慢病营养靶向干预、AI 驱动健康管理等前沿方向，学科交叉加速、技术迭代加快、产业融合加深，正推动我国营养健康产业从 “规模扩张” 迈向 “创新引领、标准赋能、质量提升” 的高质量发展新阶段。

在健康中国2030战略与《国民营养计划（2017—2030年）》等政策引领下，精准营养已从传统"群体化、标准化"膳食指导，迈入以多组学、肠道微生物组、AI大数据、食品智能制造为支撑的个体化、动态化、全周期主动健康新范式。

促进跨学科研究 推动全球食品系统发展 (5th Food Chemistry Conference：Fostering Cross-disciplinary Research to Advance Global Food Systems) 将于2027年11月8日至11日在中国广州举办。

聚焦“产学研协同创新与科技成果转化”全链条合作机制，探讨龙头牵引与智能制造装备产业化，国家级平台驱动油脂科技全链条转化，传统特色食品工业化升级与标准引领，链条食品安全风险防控体系共建，亚热带特色农产品高值化全产业链协作，生物制造与发酵产业技术攻关联合体，高校科技成果转化机制创新与人才联合培养等。