2026 第二届全国食品科技创新及功能食品研究与开发交流研讨会设置了多项 AI 与数字化相关议题，主要包括食品加工与智能制造、食品智能加工与保鲜、功能食品数智化与大数据技术、生物反应器与人工智能等方向，聚焦 AI 在食品研发、生产、检测、保鲜、供应链及功能因子开发等环节的融合应用。这些 AI 相关设置紧扣食品产业新质生产力发展需求，可推动人工智能、大数据、智能装备与功能食品研发、智能制造、质量安全控制、精准营养深度融合，助力企业提升研发效率、优化生产流程、降低成本、保障品质安全，加速产学研用协同创新与科技成果落地，为食品产业数字化、智能化转型与高质量发展提供技术支撑与实践路径。